Curiosidades sobre el chocolate y su historia

  • El chocolate que solemos consumir suele llevar leche, frutos secos, azúcar y masa y manteca obtenidas de las semillas de cacao.
  • Las semillas de cacao se han cultivado en América Central desde hace más de 3000 años y eran moneda de cambio común en el comercio entre pueblos precolombinos.
  • Al principio no se consumían las semillas de la planta de cacao, sino la pulpa, que se fermentaba para obtener una bebida espumosa, similar a la cerveza.
  • El chocolate mezclado con especias como la canela o la vainilla y con azúcar añadido es un invento del siglo XVI. La leche es un añadido posterior y no es hasta el siglo XIX que aparecen las primeras tabletas frabricadas industrialmente en fábricas.
  • Desde su descubrimiento, el chocolate tardó un tiempo en popularizarse entre las clases pudientes de Europa, debido a su aspecto poco limpio y a su sabor amargo.
  • Llegó a ser considerado un medicamento y a venderse en farmacias y droguerías en países como Alemania.
  • La manteca de Cacao tiene un punto de fusión que es solo ligeramente inferior a la temperatura corporal y por eso lo verás en la lista de ingredientes de algunos productos cosméticos, ya que se utiliza como base para muchos de ellos.

Beneficios del consumo de chocolate negro

  • Tiene un elevado contenido en Magnesio. Mineral muy abundante en el cuerpo humano. Unos adecuados niveles de magnesio son necesarios para un buen rendimiento deportivo y para mejorar los síntomas del síndrome premenstrual, entre otras muchas cosas.

  • Contiene antioxidantes.

  • Ayuda a reducir la presión arterial gracias a su contenido en teobromina, que es una sustancia diurética y vasodilatadora.

  • Tiene un efecto estimulante y antidepresivo. Quizá porque contiene triptófano, que es un aminoácido precursor de la serotonina, un neurotransmisor cuyos niveles.

  • En el cerebro de las personas enamoradas hay una sustancia llamada feniletilamina, que es reponsable del estado de sobreexcitación que acompaña al enamoramiento. ¿Adivinas dónde hay también feniletilamina? … Sí, en el chocolate.

  • El cacao no produce acné. Es el azúcar asociado el que lo produce.

 

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Bélgica es un país con una asentada tradición chocolatera. Allí inventaron el primer bombón relleno (praliné) y todavía hoy fabrican algunos de los mejores chocolates del mundo.

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 Esta es nuestra selección de chocolates belgas disponibles para comprar online. Son excelentes para fondues de chocolate.

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Altísima calidad. Chocolate para cocinar de gama media/alta. Extra amargo. Ingredientes: azúcar, polvo de cacao magro, masa de cacao, emulsionante; Lecitina de soja, vainilla natural. Certificado kosher y halal. Estos callets de chocolate negro pueden contener trazas de leche.

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Gotas de chocolate belga blanco para fundir. Especial repostería o fondues de chocolate.

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10 sobres de chocolate para repostería, fuentes de chocolate o fondues de chocolate. Se funde muy bien y con textura muy manejable para muffins, galletas, fuentes, cupcakes ... también para comer solo.

 Estos chocolates que acabas de ver vienen en pepitas o gotas como las que ves a continuación. 

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Se dice que los bombones fueron inventados por Jean Neuhaus Junior en 1912. A continuación tabletas y bombones de algunas de las mejores marcas de chocolate Belga.

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Altísima calidad. Sin azúcares añadidos. Muy recomendable para repostería. Hecho en Bélgica.

Estos cacaos puros que te hemos presentado son una magnífica elección para tomar en desayunos o meriendas mezclados con leche, que puede ser de vaca de almendras o de soja. También puedes mezclarlos con té o alguna infusión. Sólo contienen los azúcares naturalmente presentes en las semillas del cacao, sin azúcares añadidos.  Mezclados con canela o vainilla son un placer saludable que te ayudará a energizarte.  Además contienen una mayor cantidad de antioxidantes que los tradicionales cacaos solubles que se han obtenido tras un procesado.

Mejores Fuentes y Fondues de Chocolate Online

Imagen de Mar López en Pixabay
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Pon el chocolate en los compartimentos y coloca la fondue en el microondas para que se derrita. Muy cómoda y fácil de usar.

El chocolate tiene cabida en una dieta sana si su consumo se hace de forma inteligente, con moderación y ajustando el número de calorías a las necesidades de cada persona. Te dejamos una enlace a un interesante artículo de la OCU que explica por qué nos gusta el chocolate.

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